Российские хлебопеки смогут производить качественный хлеб, если его розничная цена повысится до 50-60 рублей за батон. Об этом заявил президент Российского зернового союза (РЗС) Аркадий Злочевский, пишет «Российская газета».

По словам Злочевского, примерно столько (50-60 рублей за батон) стоит хороший хлеб в Европе. В России же так называемый «социальный» (самый дешевый) хлеб стоит, в среднем, 20 рублей, что «обеспечивает ему отвратительное качество». В то же время, Злочевский подчеркнул, что резко повышать цены на хлеб нельзя: сначала нужно внедрить в стране программу продовольственной помощи малоимущим.

Глава РЗС указал, что в себестоимость хлеба, среди прочего, входят затраты на обслуживание оборудования хлебозаводов, расходы на энергию, а также на зарплаты сотрудникам предприятий. Таким образом, производители хлеба могут экономить только путем использования низкокачественных муки и масла.

Между тем, Общественная палата выяснила, что за последние два года доля зерна и надбавка хлебопеков в структуре стоимость российского хлеба выросла, пишет газета «РБК daily». Так, доля используемого зерна в цене батона увеличилась за 2011-2013 годы с 22% до 39%, надбавка хлебопеков — с 25% до 34%. В то же время, розничная надбавка за тот же срок упала с 25% до 20%.

Как заявил изданию председатель правления Русской продовольственной компании Валерий Чешинский, цены на зерно растут значительно быстрее, чем на хлеб. За последние полгода зерно подорожало на 100%, а хлеб — только на 13%. По словам Чешинского, пшеница для отечественных мукомолов стоит примерно 12 000 рублей за тонну (на треть дороже мировых расценок), а цены на хлеб в России на 300-400% ниже, чем в Европе.

В начале февраля в Госдуме попросили Минсельхоз выделить дотации мукомольным предприятиям, чтобы избежать кризиса в сфере производства хлеба.