Переход на вегетарианство жителей Великобритании, Германии и Франции сэкономит до 55% пресной воды, которая расходуется при производстве мяса и мясных изделий, пишет Nature Sustainability.

Ученые из Объединенного исследовательского центра Еврокомиссии во главе с Дэви Ванхэмом выяснили, как влияет мясная, рыбная или вегетарианская диеты на потребление пресной воды населением трех крупнейших стран Европейского союза. Исследование показало, что во Франции расходуется 3 861 литр пресной воды на человека в день, в Великобритании – 2 757 литров, а в Германии – 2 929 литров.

Также исследователи отметили, что ограничение мяса в рационе поможет сократить расход пресной воды на 11-35%. Переход на рыбную диету или вегетарианство уменьшит потребление пресной воды на 33-55%, так как такое количество ресурса на сегодняшний день используется при производстве мясных продуктов.