Учёные из Университета штата Делавэр заявили, что сальмонелла способна обходить иммунную защиту и проникать в листья салата через маленькие воздушные поры, оседая внутри растения. В связи с этим бактерии практически невозможно смыть перед употреблением в пищу салата, пишет UfacityNews.ru.

Исследователи утверждают, что мытьё водой, специальным дезинфицирующим средством, даже обработка озоном или ультрафиолетом, которая полностью уничтожает поверхностные бактерии, не помогут против патогенных микроорганизмов, проникших в лист. Заражение может происходить через воду, когда защитные системы растения ослабляются из-за селекции. Также вероятность загрязнения повышается, если будущая пища растёт слишком близко к пастбищу.

Эксперты отметили, что листья салата не показывают никаких признаков заболевания и каких-либо внешних изменений при заражении сальмонеллой.

Напомним, ранее издание UfaTime.ru сообщало, что врачи рассказали о пользе крапивы.