Считается, что зеленые овощи, наподобие шпината, мангольда и китайской капусты, очень богаты питательными веществами. Но один продукт превосходит их всех.

Как пишет UfacityNews.ru, ссылаясь на журнал «Предотвращение хронических заболеваний», речь идет о кресс-салате, который возглавляет список 41 самого полезного для здоровья фрукта и овоща. Он составлен профессором Университета Уильяма Патерсона Дженнифер Ди Ноя. В списке самые полезные продукты в мире упорядочены по количеству 17 питательных веществ: клетчатки, калия и белка, витамина B12, витаминов A и D и фолата кальция.

Кресс-салат может покрыть 100% суточной потребности в питательных веществах на 100 ккал потребления. Так, китайская капуста ему уступает, он покрывает 91,99% суточной нормы, мангольд — 89,27%, шпинат — 86,43%. В кресс-салате содержатся 14 важных витаминов, минералов, антиоксидантов и вторичных растительных веществ, а также железо, кальций, витамин С.