Ученые и шеф-повар рассказали, как создать идеальный бургер
Специалисты дали рекомендации по созданию идеального бургера.
Ученые утверждают, что идеальный бургер должен иметь высоту семь сантиметров и его следует есть руками. Профессор Чарльз Спенс из Оксфорда отмечает, что важны не только ингредиенты, но и их расположение: мясо должно находиться ближе к верху, чтобы ароматы лучше ощущались, а ингредиенты с вкусом умами, такие как сыр, помидоры и кетчуп, – внизу.
Шеф-повар Шарль Мишель добавляет, что бургер должен быть высотой семь сантиметров в высоту и включать нежные продукты, такие как сыр камамбер и жареная ветчина. Он также рекомендует добавить несколько капель соевого соуса на нижнюю булочку для усиления вкуса.
По словам Спенса, корнишоны важны для добавления кислинки, которая подчеркивает вкусы мяса и сыра, а также добавляет «хруст» при укусе, что повышает удовлетворение от блюда, пишет UfacityNews.ru.