Проводя исследование, ученые заварили зелёный чай на бутилированной и проточной водах, после чего сравнили результаты. 

Испытуемые, пробовавшие чай на бутилированной воде, ответили, что чай имел горький вкус, в то время как чай на проточной воде они назвали очень приятным и даже сладким. Учёные объяснили это тем, что горечь в воде из бутылок возникает из-за галлата эпигаллокатехина, который обладает антиоксидантными свойствами. 

Тоже самое было проделано и с чёрным чаем, однако, испытуемые не ощутили разницы во вкусе.