Плановая проверка уфимского ресторана «Аладдин» отделом надзора по гигиене питания республиканского управления Роспотребнадзора выявила нарушения обязательных требований санитарных правил и нормативов к устройству и содержанию производственных помещений ресторана. Проведение проверок сопровождалось лабораторными исследованиями пищевых продуктов и смывов с инвентаря и оборудования, а также инструментальными замерами освещенности, микроклимата и шума.

По итогам проверки специалистами был выявлен целый ряд серьёзных нарушений: не предусмотрена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; не выделены специально отведённые места для хранения уборочного инвентаря, максимально приближенные к местам уборки; нарушаются режимы мытья столовой и кухонной посуды; выявлена продукция без маркировочных ярлыков, с истекшим сроком годности.

Кроме того, обнаружены бактерии группы кишечной палочки. За выявленные нарушения требований санитарного законодательства в отношении юридического лица применена мера административного наказания в виде штрафа на сумму 25 тысяч рублей и выдано предписание по устранению выявленных нарушений. Однако сотрудники ресторана заявили в ходе телефонного разговора корреспонденту UfaTime.ru, что заведение работает последние дни и вскоре прекратит своё существование по финансовым причинам.

Анна Осипова