Ученые из университета Копенгагена (Дания) пришли к выводу, что сыр обладает полезными для здоровья человека свойствами. Речь идет о контроле холестерина в крови. Информация об этой работе опубликована в журнале American Journal of Clinical Nutrition.

Так, в течение 12 недель исследователи наблюдали за здоровьем 139 человек из трех разных групп добровольцев. Первая группа употребляла ежедневно по 80 граммов сыра, вторая – столько же сыра, но с пониженным содержанием жира, а третья группа – заменила сыр из своего рациона на 90 граммов хлеба с джемом. При этом участников исследования периодически тестировали на наличие холестерина в крови.

В итоге этой работы оказалось, что показатели «хорошего» холестерина (HDL), не откладывающегося в кровеносной системе человека, оказались выше, чем данные по «плохому» холестерину (LDL) у людей, которые ежедневно потребляли в пищу сыр.

Однако ученые отмечают, что потребление сыра полезно лишь в разумных количествах. Сам продукт является отличным источником белка, витамина D и кальция для организма человека.